食品安全预警(2014年第5号)

食品安全预警

(2014年第5号)

 

进入盛夏,我市持续高温天气,各类食品易被微生物污染,存在诱发各类食物中毒事故的隐患。塘厦镇食安办提醒各餐饮服务单位、企业事业单位集体食堂,严格执行各项管理制度和操作规程,落实岗位责任,谨防群体性食物中毒事故发生。

一、购买食品原材料须确保新鲜,并做好索票索证登记,便于后期溯源。严禁采购、贮存和加工亚硝酸盐以及发芽土豆、野生蘑菇、河豚鱼有毒动植物;不用或慎用四季豆、新鲜黄花菜等食物。

二、餐厨环境应当保持清洁卫生、通风排水通畅;餐厨用具应当彻底消毒,并保留消毒记录。

三、从业人员应当保持个人卫生,并持有健康体检证明方可上岗,接触生肉、生菜等生鲜食品后,要及时洗手。`

四、严格遵守食品生熟分开存放的规定,盛放、加工生熟食品用具要严格分开,不得混用。

五、一旦发生疑似食品中毒事故,要及时将出现身体不适症状的人员送往附近医院,并配合医院做好救治工作,同时封存可能造成食物中毒的所有食品及其原料、事发现场,配合食品药监、疾控部门进行调查取证。

 

 

 

塘厦镇食品安全委员会办公室

2014年7月31日

来源:塘厦镇食品安全委员会办公室 编辑: